Y es en base a esta situación que la nutricionista del Centro de Salud Familiar (CESFAM) 30 de Marzo, Carolina Faundez, entregó algunos consejos y recomendaciones, a objeto de que sanantoninas y sanantoninos puedan tener un fin viernes, sábado y domingo santo saludable y sin tener que lamentarse.

Al respecto, la profesional señaló que “como primera recomendación, para una alimentación saludable durante esta Semana Santa, es que si van a comprar pescados y mariscos, asegúrense de que éstos estén frescos y en buen estado, ya que un producto añejo genera más probabilidades de intoxicación, a causa de la alta carga microbiana que presenta”.

Y añadió que “del mismo modo, lo mejor que se puede hacer en estos casos es comprar estos productos en locales y establecimientos que cuenten con autorización y con resolución sanitaria para su mercantilización. Nunca es bueno adquirirlos en el mercado informal, debido a que éstos no siempre poseen las condiciones de salubridad necesarias para su comercialización”.

“También es bueno recordarle a la gente que a la hora de consumir pescados y mariscos, asegúrense de que éstos estén siempre con cocción completa. Nunca consumirlos crudos, puesto que eso puede ocasionar que las enfermedades por intoxicación sean mucho mayores. Existen muchas formas de preparar estos alimentos, ya sea al vapor, al horno, al caldillo, etc.”, manifestó Faundez.

Finalmente, la nutricionista puntualizó que “siempre es bueno el comer pescados y mariscos con un cocimiento entre dos a tres minutos, ya que el agua hirviendo permite reducir la carga microbiana que poseen los alimentos, disminuyendo en parte el contagio y la intoxicación”.